惊奇的面食绝活面团吹成球透薄如纸黄河见

中国面食文化博大精深，自北方发展至南方，各种面食层出不穷，各具特色，而在诸多特色面食中，山西面食独树一帜，花样多、品质优、技艺精，成为中国面食中的“王者”，被冠以“中国面食之乡”的美誉。面食绝活更成为了山西面食文化的一面旗帜。面食绝活需要厨师不断磨练自己的技艺，长寿一根面、面团吹成气球、龙须拉面等绝活，一直以来备受人们喜爱和推崇。图为还没被挥舞、拉长的长寿一根面。面团能吹成气球？这样“骇人听闻”的绝活，也在上演着。在现场，只见一个师傅将提前准备好的一个面团放在桌子上，并将它捏成球状，中间留出一个小口，随后，他深吸一口气，对着小口开始“吹气球”。只见面团随着师傅吹气的同时开始鼓起，继而开始像气球一样逐渐膨胀，越来越大，面团逐渐变得透明。当吹到面皮很薄的时候，师傅停下来把口扎好并放在了桌子上，在场观众被眼前的一幕惊呆，缓过神来后才啧啧称奇，现场掌声不断。当有人问起面气球诀窍时，师傅会心一笑：“这是在挑战面食筋道极限。”面食师傅们把拉面拉的像发丝一样细，只见师傅先把面团揉成长条，继而拉成粗条，拧成麻花状，紧接着将一米多长的粗条抻起来，缓缓绕圈，面条瞬间就在他的手中活了起来。时而如银蛇狂舞，抻细后在师傅的抖动下又如惊涛骇浪，令人拍案叫绝。