回忆杀,吹糖人的来历,我们每个成年人儿时

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制作糖人是一种中国传统的手工技艺，制作者都是挑一个担子，然后一头是加热用的炉具，另外一头是糖料和工具。糖料是由蔗糖和麦芽糖加热调制而成的，本色为棕黄色，也有的是加入颜料或者是色素，然后呈现出红色或绿色的颜色，制作的时候火候的控制是关键，过热的话则太稀容易变形，冷了又会太硬，无法塑形！使用的工具就很简单了，多是少型和产型的！这个糖人是以熬I的蔗糖或麦芽糖做成的，各种造型，有人物动物花草等等。据说宋代既有唐人多是平面造型的，如同今天的糖面。

又被称作筹糖葫芦，糖人的来历和传说是什么样的呢？据说吹糖人的祖师爷是刘伯温，传说朱元璋为了自己的皇位，能够一代一代地传下去，就造功臣阁火烧功臣。刘伯温侥幸逃脱了，被一个挑糖担子的老人救了，两人调换衣服，从此刘伯温隐姓埋名，天天挑着担子走街串巷。在卖糖的过程中，刘伯温创造性地把糖加热变软，之后制作成各种的糖人，有小鸡小狗什么的，煞是可爱，小孩子争相购买。

在路上许多人向刘伯温请教，吹糖人，刘伯温意义的教会了他们，于是这门手艺就一传十，十传百，传到现在，据说有多年的历史了。那么唐人的做法是什么样的？据说吹糖人的记忆始于明末清初，制作时把糖稀熬好，用一根麦秸杆挑上一些糖稀，然后对着这麦秸秆吹气，糖稀随即就像气球一样鼓起来了，在通过捏传等手法配合吹起速成各种的形状，最后用竹签挑下来，冷却之后成型。吹糖人以动物造型居多，体态丰满，常见的是以十二生肖为内容，吹出的糖人质地很薄，易碎。

按照其制作工艺的不同，可以分为三种，吹糖人画糖人和塑糖人。首先我们来说一说这吹糖人，吹糖人是一种传统的民间工艺，据说宋代的时候就有了时称戏剧糖果。吹糖人里面所用的原料主要是艺人自己熬制的饴糖，也可以叫做转化糖，糖体为咖啡色，熬制饴糖的主要原料就是淀粉，那一师们有自己独特的配方和熬制的方法，整个过程全凭经验来判断，所以积累的操作经验显得十分珍贵了！民间吹糖人的艺人他们将鱼塘加热到事实，然后揪出一团揉成圆球，用食指蘸上少许的淀粉，压一个深坑，收紧外口，然后快速地拉出拉到一定程度一定的细度的时候就猛然的折断糖棒，这个时候糖棒犹如细管，立即用嘴吹气造型！

整个操作过程必须经过苦练，手法要准确，造型要简洁生动。吹糖人的关键技术在吹和捏的功夫上，制糖人先将一小块饴糖放在手心压扁，然后在握起拳头，用另外一只手的手指从手心穿过，把糖块堆成管状，再把管的最上端咬掉之后就可以吹了。制糖人鼓起腮帮子，不一会儿就吹成薄皮中空的扁圆球状，再用灵巧多变的手法，捏出造型各异的花鸟鱼虫人物百态等等，有的还涂上花花绿绿的颜色，深得人们的喜爱。第二种叫做画糖人了。画糖人是民间用糖制造的艺术样式，多流传于四川各地，以自贡地区的品种最多，内容最为丰富，其造型以最为有趣。

画糖人是在石板上用糖浆画出来，然后这石板都用光滑冰凉的大理石，用的时候上面涂一层防粘的油，糖细熬好之后，用小勺舀起，在石板上交出线条组成图案。因为糖稀在石板上很快就冷却了，所以要一气呵成。糖人的制作过程很是精彩，带造型完成后，用小铲刀将糖画铲起，贴上竹签，稍候凝结继承。画糖人顾名思义就是以糖为材料进行造型的，所用的工具就是一潮一产，因为糖料一般都是红白糖，加上少许的饴糖，放在炉子上，用文火熬制，熬到可以牵丝的时候就可以用来浇铸造型了。

在绘制造型的时候，有一人用小汤勺舀起融化的糖汁，在石板上飞快地来回浇铸，画出造型，这个时候民间艺人的手上功夫便是造型的关键了。因为在浇铸的时候，糖料是经过加温后融化开的，一旦冷却后糖就凝固了，所以要求民间艺人要眼明手快，眼到手亦到！所以一气呵成，当造型完成之后，随即用小铲刀将糖化缠起来，再贴上竹签，等他稍后凝结了，便可以插上草把出售了。第三类是面糖造型。面糖人的题材有小说戏剧人物吉祥花果飞禽走兽文字等等内容。

以人物和动物的造型最为有趣，若是侧面的形象就以线条为造型，若是正面的形象则是用糖料将其头部堆成浮雕状，由于糖料的流动性即使相同的形象，亦不会出现雷同的造型！民间艺人在长期实践掌握了糖料的特性，同时根据操作的特点，在造型上多十家饱满均匀的线条，从而形成了独有风格样式，给人以美的享受第四类叫做塑唐人素堂人，就是用模具塑造者，吹糖人有金瓜石榴桃子鸡狗猴吃桃元宝灯笼兽性和合二仙鱼翁钓鱼，画糖人有文人武士保健，龙凤麒麟鸟兽等塑糖人有罗汉财神兽性狮子宝塔等。

卖糖人的手艺人将糖稀慢慢的倾倒在石板上，勾出各式各样的图案，然后附上小竹棍凝住小孩子们边吃边玩是过去庙会不可缺少的风景。可能现在我们在街头巷尾很少能够看到有这样的民间手艺人在制作常人了，也希望这样的一项手艺传统的手工艺千万不要失传了。