三八妇女节,烤2条粉红蜜豆吐司,花朵

“三八”国际劳动女节，做为其中的一员，怎么着也得有点儿仪式感，这不，这款粉红色的花朵和爱心吐司就安排上了。

模具是异形的，做出的吐司颜值颇高，一般我都只用在某些特定的日子，这样算下来，一年用它也超不过5次，也因此，你也很少能在我主页中看到用它们做的吐司。

用这款模具做出来的吐司真心好看，可原色，可彩色，也可多种颜色搭配，带馅或者不带馅的也都不错，各具风情。

这款吐司尽管风味和断口性还不错，但因最近改用了鲜酵母，还没有完全掌握好其特性，面团涨发的速度和力度较干酵母来说，让人吃惊，所以吐司组织气孔略大，也就稍显粗糙。如有小伙伴用此方，可将酵母换成自己使用起来得心应手的品种。

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高筋面粉克，鲜酵母9克，细砂糖25克，盐6克，牛奶克，黄油25克，红曲粉3克，蜜红豆克

2条（克+克吐司模）

中下层，上下火/,30分钟

1.材料准备好：牛奶用冷藏的，鲜酵母要完全解冻后使用，也可用1/3用量的耐高糖干酵母代替，即此方可用3克；蜜红豆也可用其它馅料代替；

2.除黄油和蜜豆外的材料全部入揉面桶；红曲粉的多少决定成品的颜色；面粉的吸水率、工作环境的湿度等因素不一样，牛奶量可预留30克，根据面团状态及能接受的程度酌情添加；

3.低速搅拌成团，转中高速搅打，面团能撑出粗膜后加软化的黄油；低速搅打使黄油全部融入面团，再转中高速搅打，面团柔软有光泽，不粘盆壁不粘手，能撑出透明有弹性的薄膜；

4.面团收圆放发酵盒里，室温25度；鲜酵母的涨发力较强，1个小时就差不多了；

5.面团发至2倍大，手指蘸面粉在顶部侧边戳洞，不塌陷不回缩；

6.面团分成两份，我用的吐司模为异形的，花朵吐司模克，心形吐司模克；因为要裹蜜红豆，所以面团我分成了克和克；揉圆，扣盆，松弛15-20分钟；

7.面团擀长方形面片，宽度比吐司模具略短一点，蜜豆可全铺亦可半铺；按自己的想法均匀铺撒90克蜜红豆，底部留少许空白即可；

8.从上向下卷成卷，封口压在下面；

9.两条面卷做好后依次码放在吐司模具中；

10.盖上盖子二次发酵1小时左右；我用的烤箱发酵，喷少许水雾，温度33—35度均可；

11.面坯发至9分满即接近满模时，烤箱预热度；这种异形吐司不好判断高度，可合上盖子，用牙签从透气孔向下轻轻戳碰，如果有1公分的空间就可以了；

12.送入预热好的烤箱中下层，上下火/度，30分钟；

13.出炉后在桌面上震几下，脱模，凉后切片食用或者入盒密封保存。

1.鲜酵母的爆发力比干酵母的要强，特别是前期，一发一个小时左右就能涨发到2倍，二发速度也较干酵母的要快，所以一定要密切观察面团涨发的状态，尤其是初次使用鲜酵母更要留意；

2.这个配方适用多种模具和非模具吐司、面包，可根据手中的模具容量调整面团大小；

3.烤的温度和时间根据烤箱的实际情况及模具材质、面团大小来调整。

“用爱制作美食，用心记录美好；用简单的做法呈现食材的醇正味道”。我是Meggy跳舞的苹果，曾经当了18年英语老师，现在是“为爱下厨房”的家庭煮妇、美食作家、多平台特约美食原创作者、健康管理师、ACI国际注册营养师。美食著作《百万点击量的家常菜》。