酒店宴会厅变成儿童主题餐厅,打开了餐饮界

气球、美食、小丑……在电视里，大家经常能看到国外小朋友过生日时的主题宴会花样很多。如今，这样的理念也在郑州流行起来。

与其他餐厅相比，这里多了“机器人服务员”。机器人沿着大厅的“轨道”端饭送菜，身形上看有的是苗条的女性，有的是“萌萌哒”圆圆脑袋的小人，它们还能跟小朋友互动，引得小朋友们尖叫声一片。餐厅经理介绍，顾客最多的一天，餐厅接待了20多桌。

赵总厨表示，现在生活水平提高了，很多80后90后的年轻父母、比较追求生活品质、对小孩的各种消费也不含糊。满月宴、百岁宴、周岁宴、甚至升学宴，父母都希望给小孩独一无二的，即体现创意，又表达对宝宝未来的美好祝愿，也可以留作纪念。这些宴会从文案策划到现场布置、主持、摄影摄像等往往是一条龙服务，便宜的在数千元，贵的数万元。

“一个儿童宴会策划机构的负责人曾告诉我，他们就接到一个单子，一对年轻夫妇想为女儿办百日宴，要求是一定要够公主风，颜色要求是粉色、紫色。后来，他们布置现场时买来棉花，用铁丝做成白云的造型铺满屋顶，加上灯光的营造，现场十分梦幻甜美。整个流程下来，不包括场地餐饮，花费为1.2万元，家长掏钱十分爽快。这样的客户群在郑州其实还有不少。”赵总厨表示。

郑州的一家亲子美食厨房开铺，允许家长带小孩现场烤烤蛋挞、面包、饼干等西点，现场有甜点师指导。这受到不少家长的欢迎。“交几十块钱，大人带着小孩学做烘焙，一个半小时的亲子时光，还是不错的。”

对此，有的家长是自己想在家里做烘焙，这样既能吃到安全的食品，又能和小孩很好地共处，但是考虑到采购设备花费不菲，自己对烘焙又完全不懂，所以借此机会去那里学习。

有的家长是想带着小孩到店里做亲子烘焙，对于小孩来说，有得玩，有得学，有得吃，确实很有吸引力。

市场从来都不会或缺，只是有洞察力的餐饮企业家才会发现其中的商机。

同样是做餐饮，换一种做法，换一种形式，将会别有洞天。就好比上文中郑州的酒店和餐企，将宴会换一种形式，换成儿童主题，又从中找到了机会和市场。

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