凌晨排队直击北京恢复堂食加速现场

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今日，沉寂近40天的北京正式恢复堂食。

内参君一线走访了周围商圈及美食街，处处烟火气，热腾腾的生活终于回来了。

总第期

餐企老板内参内参君

文

暴雨将停曙光终现

北京今日起恢复堂食！

昨日（6月5日）上午，北京下发通知：自6月6日起，除丰台区全域及昌平区部分区域外，全市餐饮经营单位开放堂食服务。

在过去的36天里，内参君带着复杂的心绪数次走访一线，记录下了北京餐饮人在“暂停堂食”期间的挣扎与攀爬。

4月30日，北京下发“关于五一期间暂停堂食”的通报，餐饮同行在震惊、无措的情绪中，依然翘首以盼，等待着五一假期后的一切如常。

然而，五一假期后“延续暂停堂食”的政策如同当头一棒，将餐饮人逼入了“死胡同”。

“堂食暂停，外卖不停！”

经历过短暂的迷茫，餐饮同行们在极短的时间内快速响应需求，纷纷开启自救模式——摆摊、外卖、直播、做预制菜...

跨过五一黄金周，熬过月初端午节，餐饮同行们以积极的心态，为这个特殊时代留下了最独特的街头记忆。如今，曙光再现。

6月6日，芒种，忙种。

北京餐饮人在这样格外值得欢庆的日子里，伴着“甜蜜的负担”即将恢复忙碌。

一大早，内参君迈着雀跃的步伐，奔走在北京的街头。

先深吸一口久违的烟火气，再跟着内参君的视角感受北京恢复堂食的第一天...

》合生汇

十点开门时，朝阳合生汇门口已经排出两列长队。

商场第一批顾客迅速涌向下行扶梯，到B1、B2去，人流四散开来。

商场开业头个小时，21街区美食街顾客寥寥无几，来往的几乎都是外卖小哥。他们一边拎着外卖，一边在手机上查看信息。一个月过去，21街区又有好几处变了样。

开放堂食的第一个小时：21街区一半是外卖员，一半是店员

这时的餐厅店员大都比较沉默，专注在外卖订单上。虽然来堂食的顾客少，但一些连锁餐饮品牌的外卖取餐点堆满了外卖。

12点左右，商场里的人多了起来。小吃、茶饮档口外出现排队的人，餐厅开始有堂食的顾客，出入口附近、生意好的店客座率能达到近50%。餐厅服务员开始热情揽客，离店还有近30米，就有店员跑来告诉内参君：“咱家有位置”。

午餐时间，西贝莜面村是合生汇客座率比较高的一家。餐厅里有不少年轻父母带着幼儿园学龄的小朋友来就餐。西贝门口摆了一个架子，上面放满了吸引小朋友的气球花，店员介绍：这是为了庆祝恢复堂食，小朋友进店可以获得一个气球花。

西贝门口多种多样的气球花

》簋街

簋街大IP胡大饭店可以说是分秒必争，踩点开张。昨晚，胡大在