南方人视若珍宝,北方人接受不了,地域造就

2024/9/23 来源：不详

南方人和北方人由于生活环境的差异，似乎生来便有着宿命的对决。甜咸粽子、甜咸豆腐脑的公案至今还未出定论，大家的注意力便被新一批的食材吸引走了，其中便有着南方人视若珍宝，北方人接受不了的——花胶。

~南北方人的花胶~

花胶这名字听着高大上，其实它指的就是干制后的鱼肚（鱼鳔）。一般在北方人眼里，鱼肚=垃圾，没有肉也没什么味道，料理鱼时一般都会直接丢掉。

如果这一画面被南方人看见，估计他会说北方人“不懂欣赏”，因为花胶这一食材在南方，可是高大上的养生圣品、筵席名菜。它不仅和燕窝、鱼翅齐名，并列为“八珍”之一，而且还是家家户户都爱吃的滋补食材。尤其在广州、香港等地区，更是女生们必备的煲汤“神器”。

虽然对花胶是真爱，但南方人并不会在料理鱼时直接把鱼肚拿出来吃，毕竟，那掏出来的像气球一样的小白泡叫“鱼肚”，经过晒干加工后的才叫花胶。而且，花胶大多是由一些大型海鱼的鱼鳔干制而成，需泡发后烹饪，制作过程也是颇为讲究。

~从古至今的“网红”~

除了鲍鱼之外，花胶也有“头数”之说，但和鲍鱼不同的是，花胶的“头”就是“个”，业内所说的一斤几头，指的也就是一斤有几个的意思。当然啦，和鲍鱼相同的是，一斤花胶的头数越少，花胶个头就越大，价格也越高。

在汉代就有药书记载了“鱼鳔”的功效，北魏贾思勰还把汉武帝吃石首鱼鳔的故事记录在《齐民要术》中，到了唐朝，鱼鳔更是成为贡品，一跃成为皇家贵族的宴食。

之所以从古至今都是“网红”，花胶得益于其本身所富含的丰富胶原蛋白和钙、铁、维生素等营养元素。据测算，花胶的蛋白质含量高达84.2%，令人感动的是脂肪含量仅为0.2%，是理想的高蛋白、低脂肪食品。

~可盐可甜的“滋补圣品”~

除了营养丰富，花胶还“可盐可甜”，既可以煲汤入菜，也可以制成甜品，与银耳、红枣、枸杞等完美搭配，爽滑可口、润肤养生。

不过，花胶泡发制作起来还是有点麻烦的，泡的不够花胶干瘪无弹性，泡的过头花胶营养易流失，很多人不吃花胶，估计和这个漫长的泡发过程不无关系。

入秋干燥，滋补当道，秋季正是食用花胶的好时候，味库三款即食花胶甜品，不用泡发、不用熬煮、开盖即食，“懒人”放肆吃花胶的机会，你可不要错过哦！

手掌大的一碗，“内涵”可一点也不马虎，除了肉厚嫩滑的花胶外，每一碗的辅料也是十足的良心，无论是炖到软烂的红枣、绵密甘甜的银耳莲子，还是香浓的燕麦，与花胶搭配在一起，都是十足的美味。

胃不舒服想吃热的，把碗直接放到热水中浸泡5分钟，摇匀后即可品尝，热乎乎甜丝丝，一口就满足！（注：禁止将花胶包装碗放入微波炉加热！如需微波，请使用微波炉专用容器！）

吃完嘴巴里黏黏的香香的，胶质十足，干燥的秋日，来上一碗，浓浓的胶原蛋白，滑到你哭

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