藏不住了外酥内软香到没边,有手就能做

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虽然早就知道了怎么在气球里塞东西的方法，但每次看到彩灯在里面闪闪发亮、玫瑰花还有小刺的时候...

我仍然会下意识离远点：这是会爆的吧！

因为这种恐惧心理，我不情不愿地帮小姐妹抱过花束，还被她吐槽不懂浪漫

...

哼~我虽然不懂浪漫，但我懂吃的呀。气球这东西，我还能用食物做出来呢：

看这鼓鼓囊囊的形状，和气球的状态真还挺像，特别是旁边皱皱的纹路，简直是抓住了精髓~

气球面包的灵感，主要来自于空心糖饼。我想着糖饼能被撑得胖胖的，那面包或许也能。

于是就尝试着做了一下，居然还真鼓起来了！

它的做法也不难，采用的是一次性揉面法，无需分次揉面，也无需出膜状态，特别省事，没有厨师机的朋友也能放心做，绝不会累着你们的手~

我这次做了两种颜色，你们可自由发挥，用其他颜色代替竹炭液就好，要是颜色齐全，或许能做七个葫芦娃出来~

内馅也做了两种口味，棕色的可可和翠绿的抹茶，各自搭在颜色不同的面包里，还挺有feel的~

对了，如果最后的擀制不同，这个面包也会有不一样的口感哦：擀得特别薄，吃起来会比较脆。擀得厚一点，是外酥内软的，大家可按喜好来选择哦~

气球面包

制作时间

50min

烹饪器材

烤箱

烹饪食材

面团部分：

高筋面粉g/白砂糖10g酵母3g/大豆油15g水g/竹炭液6g馅料部分：可可粉2g白砂糖20g/低筋面粉2g抹茶粉2g白砂糖20g/低筋面粉2g

制作过程

1、大碗里倒入g高筋面粉、10g糖、3g酵母、15g大豆油、g水，搅拌成絮状，再用手揉至光滑，无需出膜

2、把面团分为两份，一份加入6g竹炭液揉至均匀，竹炭液是1g竹炭粉加5g水，搅拌均匀就成

3、两份面团都滚圆，放入容器中，盖上保鲜膜，室温发酵一小时

4、发酵过程中，准备馅料部分：准备两个小碗，一个碗里倒入2g可可粉、2g低筋面粉、20g白砂糖，搅拌均匀。

另一个碗里倒入2g抹茶粉、2g低筋面粉、20g白砂糖，搅拌均匀，馅料就做好啦

5、发酵结束后，分别把面团排气，分为4份。滚圆后，室温醒面10min

6、把面团压成外薄内厚的面皮，包入馅料收口包紧，再次擀开成12cm-15cm直径的圆形。这里一定要包紧，不然烘烤时会露馅

7、面团中间刷一点清水，撒适量芝麻，送入预热好的烤箱里，上下火℃，烘烤15min即可，看它慢慢鼓起，再自然形成纹路，就很舒适

气球面包就做好啦~

鼓鼓的面包堆在一起，可可爱爱的，仿佛戳一下就会破~

轻轻掰开，藏在里面的甜蜜气息一涌而出，鼻子被冲击得晕晕乎乎。

一口咬下去，率先感受到的是表皮的酥，再则是内里的软，然后才是甜甜的内馅，三者随着咀嚼混合在一起，精彩纷呈~

上周母亲节，看到这条热搜还挺有感触的（主要是这预定量有我的一份，哈哈）~

苏妈收到花后，还挺高兴的，视频电话时欢喜都能隔着屏幕溢过来。

本来温馨满满的气氛，最终被苏爸拿酒瓶插花的行为直接打破...嗐~原来我那不懂浪漫原因，在这（妥妥地遗传）~

Tips：

1.馅料包入时尽量不要让糖沾到边缘，收口一定要收紧，以免烤至过程中破裂，馅料漏出

2.如果在擀压过程中觉得有点难推开，可以再次醒发几分钟，等面筋放松后，再进行造型

3.大豆油也可换成其它没味道的植物油